В чем секрет ?

Сейчас модно в больших ТЦ располагать кафэшки прямо в фойе. И вот я хожу мимо такой часто. Столики стоят вокруг фонтана. А их в свою очередь обрамляют вокруг прозрачный лифт с одной стороны и два эскалатора с двух других сторон. И получается, я еду на эскалаторе и сверху заглядываю в тарелки. Мне было бы очень не комфортно. Еда это интимный процесс. А в Питере меня затащили в какой-то то магаз кондитерский по типу Елисеевского. Там столики вокруг клумбы. А покупатели и глазеющие чуть ли не трутся задницами об пьющих кофе гурманов, которые типа слушают механическое пианино и ловят типа кайф. И это реально не понятно. К ним даже официант не может пробиться. В чем секрет? На людей посмотреть, себя показать? Но блин -это не гигиенично :)