avatar

Буль-буль

Возьму вок с узким дном. Круглый лук, опята, чеснок мелко порежу и обжарю на быстром огне до появления лёгкой корочки. Затем добавлю туда два порезанных кружками помидора и консервированной красной фасоли с жидкостью из банки. Включаю на средний огонь, накрываю крышкой и начинаю подготавливать тушку кальмара к добавлению в блюдо. К тому моменту когда кальмар очищен и порезан, помидоры уже как следует обжарились и дали достаточно сока для будущего бульона. Далее я добавляю в сковороду несколько кусочков брокколи, жмень стручковой фасоли, кубик быстрозамороженного шпината. Когда все мороженные овощи растаят я добавляю немного воды, пару ложек соевого соуса, сушёный базилик, перемешиваю, закрываю крышкой и на быстром огне блюдо в течении пяти минут готовится принять кальмар. В это время тру пармезан на мелкой тёрке, затем добавляю кальмар и аккуратно посыпаю всё сыром. Осталось пять минут до подачи блюда к столу. Пузырьки в бульоне быстро — быстро поднимаются со дна сковороды на поверхность и лопаются, так буль-буль, буль-буль… Без сомнения самое вкусное в этом рагу это бульон. Он просто превосходный! Он — чудо этого блюда. Но не смотря на это бульон не считает себя главным, он просто продукт счастливого обстоятельства встречи свежих и вкусных продуктов. А главную роль в его появлении играет сковорода вок с узким дном, ибо только она позволяет влаге остаться в блюде, а не выпариться во время приготовления. Бульон этот есть венец творения ибо каждый отдал лучшее чтобы он мог быть. И вот теперь он бурлит в сковороде. Он не гордится своими пузырьками, не считает себя их автором хоть они возникают и исчезают в нем. Он конечно мог бы поразмышлять откуда они берутся, попытаться понять природу нагрева сковороды и подумать о своей цели в этом мире. Но это только бульон и бурление пузырьков,
Читать дальше →
avatar

Подготовка организма К ЗИМЕ с точки зрения Аюрведы. Вайдья Пратмеш Вьяс, Бад Эмс

Главная цель Аюрведы – поддержание здоровья здоровых людей через восстановление равновесия и предотвращение заболеваний. Любое хроническое заболевание развивается в 6 этапов, поэтому любой дисбаланс, который появляется в физиологии, нужно сразу же гармонизировать, чтобы мы все наслаждались долгой и здоровой жизнью.
Сезонный распорядок дня имеет 3 фактора, которые мы берем во внимание
Так как каждый человек имеет свою врожденную конституцию тела, выраженную в дошах Вата, Питта, Капха, то именно эти его с рождение повышенные качества обычно первые выходят из равновесия. Поэтому совет врача может быть только индивидуальным, так как даже с врожденной повышенной Ватой есть миллионы людей и два человека с Ватой получат всегда разные советы. Каждый день мы должны восстанавливать равновесие в жизни.
Вторая группа советов касается следованию режиму дня – просыпание, отход ко сну… Есть много симптомов на протяжении дня, которые подсказывают нам, что корректировать. Например, усталость днем может обратить наше внимание на длительность сна, или следование правильному времени обеда. Большое значение имеет качество потребляемой еды и отслеживание естественных рефлексов тела (зевание, чихание, мочевыделение, стул…), которые ни в коем случае нельзя подавлять или задерживать, так как это создает в теле очень много проблем, и позже проявляется, например, в повышенном давлении крови и т.д.
Также есть советы следования сезонному распорядку.
Некоторые сезоны уравновешивают нашу врожденную природу, а некоторые – нарушают ее, в зависимости от врожденного типа тела.
Знание Аюрведы происходит из Гималаев. Это самые высокие горы на Земле, которые мифология считает местом контакта с небесами. Там различаются 6 двухмесячных сезонов года. В Европе я вижу 5 сезонов, шестой (дожди) – распределен на протяжении всего года. Вы привыкли определять сезон в зависимости от температуры воздуха. Ниже плюс 10 градусов – начинается осень, ниже нуля – зима. Выше 10 градусов – лето. Шесть
Читать дальше →
avatar

Короткая рецептура

2 фото
image
Самый задаваемый вопрос среди ищущих — Как мне пробудиться?
О! Да очень просто))))
Всего два пункта:
1) Понять, что всё что говорили вам о вас всю жизнь — это ложь.
2) Увидеть, что вы не персонаж этого фильма, а Тот, кто смотрит.